szonyikecskesajt
Menü
     
Sajtok

     
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Elfelejtettem a jelszót
     
Amit a sajtról tudni érdemes!
Amit a sajtról tudni érdemes! : A sajtok felhasználásáról

A sajtok felhasználásáról

  2014.11.25. 00:58

A különböző népek sajtszokásainak megismerésekor meggyőződhettünk arról, hogy a sajtot nemcsak zöldségfélékkel, gyümölcsökkel, tésztafélékkel együtt lehet fogyasztani, hanem kiváló levesekkel, húsokkal, hallal, sőt még a pacallal is. A sajt szinte minden élelmiszerrel párosítható anélkül, hogy elvesztené ízét, aromáját.


  A szokásos étkezéseken kívül, sajttal kielégíthetjük a különböző zsúrok, baráti találkozók, tudományos összejövetelek igényét is. Erre a célra legáltalánosabb a szendvicskészítés.

A valódi ínyencek és a borászok borkóstoláshoz mindig sajtot, diót és almát fogyasztanak, mert ezek koncentrálják és kihangsúlyozzák a bor zamatát.

Vannak, akik minden sajthoz vörösbort ajánlanak. Mások a keményebb ementáli és trappista jellegűekhez száraz fehéret, a zsírosabb füstölthöz könnyű rosét, vagy homoki vöröset, az érett camemberthez pedig a testesebb vörösbort javasolják.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a sikeres sajtbor kiválasztásához kiválóan kell ismerni nemcsak a sajtokat, de a borokat is. Tudni kell, hogy együttes fogyasztásukkor milyen ízek, zamatok szabadulnak fel, és azok miként társulnak egymással. Ügyelni kell az íz harmóniára, vagyis az ízeknek ki kell egészíteniük egymást. A cél, hogy olyan komplex íz hatás jöjjön létre, amely a sajt és a bor külön fogyasztásakor nem tapasztalható.

A vörösborok esetében a tannin tartalom határozza meg a sajthoz való társíthatóságot. Ha a sajtban olyan íz van, amelyik ütközik a tanninéval, akkor nem társíthatók. A legtöbb testesebb vörösbor nem társítható a sajtok többségével.

A pasztőrözött tejből készült érlelt sajtokhoz, amelyek érési csúcsukat már elérték, fűszeresek és hosszú, édeskés utóízűek (mint például az ementáli) félszáraz, esetleg félédes fehérbor illik. Az érési szakasz elején lévő sajtokhoz, amikor abban az íz anyagok még nem koncentrálódtak, megkísérelhető a kékfrankos, vagy a kék oportó fogyasztása.

Friss sajtokhoz kizárólag rizlinget, vagy somlói fehérbort ajánlanak.

A penész bevonatúhoz pedig tokaji furmintot javasolnak. Édes fehérbort, vagy portóit ajánlanak a kékpenészes sajtokhoz.

Az érett kecskesajthoz testes fehérbor illik, a frissebbekhez a könnyű vörösbor is kipróbálható.

     


Csaba blogja - "It's hammertime!"    *****    ~ FBLOG ~ A BARÁTOM VÁLASZTOTT NEKEM RUHÁT! FELVEGYEM, VAGY SE?!!! NAPONTA KREDITKÓDOK A CHATEN! SMINKTESZTEK! ~ FBLOG ~    *****    KÖNYVAJÁNLÓK - ha nem tudod mit olvass, itt találhatsz hozzá inspirációt - BOOKISLAND    *****    ÚJRA NYITVA! ~FBLOG~ ÁLLATKÍSÉRLETEKTÕL MENTES A SMINKED? ~HAMAROSAN KREDIT NYEREMÉNY! TERMÉKTESZTEK!~FBLOG~ÚJRA NYITVA!    *****    Astropapa-iskolája mindenkit szeretettel vár és INGYENES TANÁCSOT AD minden kedves érdeklõdõnek!    *****    Supernatural - ODaát - 13. ÉVad - Extrák - Infók - ÉRdekességek - ODaát - Supernatural - 13.ÉVad - Supernatural - ODaát    *****    A csillagjövõ oldalon,nem csak alacsonyak az árak, hanem a tanácsadás, teljesen ingyenes. Szeretettel várlak minden nap    *****    Új design! Az egyetlen magyar Olicity és a legaktívabb Zöld Íjász rajongói oldala! 6. évad & Arrowverse hírek!    *****    No.1 Christina Aguilera Fan Site - Minden ami X-Tina, minden héten újdonságok! Katt!    *****    TelenovelasWeb - Hírek, képek, videók, saját véleménnyel tarkított bejegyzések telenovellákról és a színészekrõl! Gyere!    *****    Hamarosan olvashatók lesznek az oldalamon az Asztro-tükör asztrológiai írásai, cikkei.    *****    Gesztenye, gesztenye, gesztenye... és egy álmos sün! Gyertek az októberi rétre Mályvával és Pipitérrel! Irány a Mesetár!    *****    Születési,baba,hold horoszkóp,elõrejelzés,párkapcsolati elemzés,fogamzási képlet! Ingyenes tanácsadás!Várlak!Kattints!    *****    Ha te is a letisztult stílus híve vagy, nézz be hozzám! Smink, ruha, kritika //Style and Stuff// Style and Stuff//    *****    MINDEN HÓNAPBAN INGYENES G-PORTÁL SABLON! TELJESEN ÁTSZERKESZTHETÕ A LEGÚJABB KÓDOKKAL! Ne maradj le egyik hónapban sem!    *****    Rendeld meg az asztrológiai csomagok egyikét és teljesen ingyen megbeszélheted velem a kérdéseidet telefonon, skypeon!!!    *****    Nézz filmet messengeren! Ha szereted a filmeket klikk ide! Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film! Film!Film!    *****    Nézz filmet messengeren! Ha szereted a filmeket klikk ide! Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!Film!    *****    A CSILLAGJÖVÕ OLDALON RENDKÍVÜLI AKCIÓK,LEHETÕSÉGEK.A MEGRENDELÉSEK UTÁN TELJESEN INGYENES KONZULTÁCIÓ,TANÁCSADÁS.VÁRLAK    *****    Õszi manókalandok a réten! Búcsúztassátok el ti is útra kelõ madarainkat Mályvával és Pipitérrel! Gyertek a Mesetárba!